Nace de forma oficial la quesería móvil trashumante Taiguy, un proyecto del ganadero y quesero de Agaete, Ismael García
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Se trata de la primera quesería móvil trashumante de Canarias, que nace de su tesón, años de trabajo y el amor por el sector primario.
La base de este proyecto es la transhumancia, el pastoreo y el bienestar de los animales, que ha sido el centro del acto de presentación celebrado hoy en Artenara, donde se ha instalado esta quesería modular, movible y pionera que permite a pastor y quesero y su rebaño de cabras establecerse en el entorno haciendo vida y queso en sus diferentes temporadas trashumantes.
Ismael García, por el momento el único pastor trashumante de cabras de Gran Canaria, confía en que este proyecto sea la puerta para revitalizar el sector y dar más vida al campo. En la presentación, ha querido “agradecer a la gente que ha luchado porque esta tradición ancestral se mantenga hasta el día de hoy” porque como ha explicado, “son las personas mayores las que han seguido luchando” y en ellas están los cimientos de la trashumancia, seña de identidad de la isla.
Ismael García es parte de la nueva generación de profesionales del sector, ganadero de familia. “Mi bisabuelo era transhumante y mi tío abuelo es transhumante de ovejas”, una tradición y oficio heredado de “una casa en la que siempre había una vaca”, ha recordado.
Además de su herencia ganadera, Ismael ha ido más allá por “el amor por la cultura”, que le llevo a “intentarlo”, y embarcarse en una vida trashumante que “es difícil, y en la que hemos encontrado problemas y hemos llegado con las soluciones que hemos podido lograr” .
A quienes como él sienten ese amor por el campo y los animales, les ha recomendado que “poco a poco se vayan enamorando de esto” con la paciencia y la constancia como aliados. “La virtud mía es que han sido diez años de ir teniendo trabajo e invirtiendo dinero y tiempo, poco a poco, hasta que el amor por esto lo puede todo y aunque cuestan los problemas, sigues adelante”.
El ganadero estará seis meses en Artenara y seis meses en Agaete, con un proyecto movil que nace con valentía, con mucho esfuerzo y la experiencia de Ismael García, que es motivo de orgullo para la Villa.
